Semana Santa de Dulzura – Tortas de Aceite de Oliva

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Semana Santa, procesiones, olor a incieso y flores, sonidos de tambores por las calles y, como no, dulces típicos. Son palabras que van unidas a estas fechas. En estos días, siempre gusta volver a la comida tradicional que tanto nos encanta y que nos recuerda a la niñez.

Para celebrar la Pascua como Dios manda, hemos decidido preparar una semana especial llamada «Semana Santa de Dulzura». Y qué mejor que la fantástica recopilación de recetas de los postres más típicos que tenemos preparada para ir publicándolas a lo largo de estos días.

En este Domingo de Ramos, tenemos preparado una rica receta de las tradicionales Tortas de Aceite de Oliva. Son muy aromáticas y crujientes y gustarán tanto a niños como a mayores.

Sin más esperas, demos comienzo.

Ingredientes

Para 14-15 tortas

  • 200gr. de Harina de Fuerza
  • 80 gr. de Harina de Repostería
  • 15 gr. de Levadura Fresca de panadero
  • 100 gr. de Agua
  • 35 gr. de Licor de Anís
  • 80 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 8 gr. de Anís en grano
  • 15 gr. de Ajonjolí o Sésamo
  • 30 gr. de Azúcar + Azúcar para espolvorear
  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • En primer lugar, vamos a infusionar el Aceite de Oliva Virgen Extra GARO con la ralladura del limón y la naranja.  Para esto, colocamos el aceite, las ralladuras y el anís en grano en un cazo a fuego bajo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego. Después reservamos a temperatura ambiente
  • En un bol, vertemos el agua y añadimos la levadura en pequeños trocitos. Mezclamos hasta que se disuelva y reservamos
  • En otro bol, mezclamos las harinas, el azúcar, el ajonjolí y la sal. Seguidamente, añadimos el licor de anís, el aceite infusionado y el agua con la levadura
  • Mezclamos todo a mano y, una vez que tengamos una masa homogénea, hacemos una bola con la masa y reservamos dentro del cuenco tapado con un trapo de cocina húmedo. Lo dejamos así unas 2 horas para que doble su tamaño
  • Pasado este tiempo, volcamos la masa sobre una superficie plana para trabajarla. Aplanamos la masa e iremos haciendo bolas pequeñas de 40 gramos aproximadamente
  • Con la ayuda de un rodillo, estiramos las bolas intentando darles una forma redonda. Por último, antes de meterlas en el horno, espolvoreamos azúcar por encima
  • Horneamos nuestras tortas entre 8-10 minutos a temperatura 210º. Cuando estén doradas, retiramos y dejamos sobre unas rejillas hasta que se enfríen

Ya no tienes excusa para no disfrutar de unas Tortas de Aceite caseras fáciles y la mar de buenas.

 

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