Semana Santa de Dulzura – Leche Frita

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Otra receta típica de muchas casas en Semana Santa es la Leche Frita. Todo aquel que la prueba le conquista el corazón. Para este Martes Santo, traemos un dulce muy sencillo de elaborar y, además, se puede hacer en dos fases.

La Leche Frita, al ser un postre rebozado, tiene un color dorado por fuera pero su interior guarda toda la cremosidad. Como en todas las recetas, hay varias versiones y formas, aunque la tradicional es verla en cuadraditos. Si queréis saber cómo se hace esta famosa receta, no paréis de leer este post.

Ingredientes

  • 1 litro de Leche entera
  • Piel de 1 limón
  • Piel de 1 naranja
  • 1 palo de Canela
  • 200 gr. de Azúcar
  • 100 gr. de Maizena
  • 1/2 cucharadita de Canela molida
  • Una pizca de Sal
  • 4 yemas de Huevo

Además…:

Elaboración

  • En primer lugar, reservamos un poco de leche en una taza. En un cazo, ponemos toda la restante, el azúcar, la piel del limón y de la naranja y la rama de canela. Calentamos a fuego lento hasta que empieza a hervir. En ese momento, apartamos del fuego y dejamos que infusione durante 5 minutos. Colamos y reservamos
  • En un cuenco aparte, batimos las yemas, añadimos la leche que habíamos reservado previamente y la maizena. Mezclamos todo hasta que se disuelvan los grumos
  • Añadimos la mezcla al cazo de la leche y ponemos otra vez al fuego. Removemos hasta que se espese
  • A continuación, pasaremos la crema a una fuente que nos permita conseguir una altura de 4cm y tapamos con film transparente. Dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas
  • Pasado el tiempo, calentamos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra GARO en una sartén. Cortamos la masa en pequeños cuadrados y la pasamos por harina y huevo
  • Acto seguido, freímos cada porción hasta que se dore. Sacamos la leche frita, pasamos a un papel absorbente y rebozaremos por azúcar y canela

Esperamos que os haya gustado esta maravillosa receta de Leche Frita. Disfrutadla mientras véis las procesiones o en las tardes con la familia.

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