Semana del Bocadillo GARO: Bocadillo Cubano

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En nuestro tercer día de la Semana del Bocadillo, vamos a hacer un tentempié que se ha hecho famoso gracias a la película “Chef”: el bocadillo cubano.

Este sándwich de origen caribeño está hecho de una rica carne de cerdo marinada, jamón, pepinillos, queso y mostaza. Una combinación de ingredientes que deleitarán hasta a los invitados más exigentes.

Aunque parezca una receta compleja, no llevará mucho tiempo y el resultado merece la pena.

Ingredientes

Para el cerdo:

  • 1500 gr de paleta o brazuelo de cerdo deshuesada (se puede sustituir por lomo)
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 100 ml de zumo de naranja
  • Zumo de limón
  • Ralladura de naranja
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 1/2 taza de hojas de menta o hierbabuena

Para el bocadillo:

  • Pan
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • Pepinillos en vinagre
  • Queso de lonchas
  • Mostaza
  • Mantequilla

Elaboración

  • Machacar los dientes de ajo con el orégano, el comino, la ralladura de naranja y sal en un mortero. Cuando tengamos una pasta, mezclarla con el aceite de oliva, el zumo de naranja y limón y las hierbas finamente picadas.
  • Frotar la pieza de cerdo con sal y pimienta. Meterla en una bolsa de hornear o congelación grande junto con el marinado y dejarlo en la nevera adobando durante 8 a 24 horas.
  • Sacar el cerdo a temperatura ambiente media hora antes de cocinarlo. Calentar el horno a 220º. Preparar una bandeja para colocar el cerdo
  • Retira el exceso de marinado de la carne y mételo en el horno. Cocinaremos primero media hora a 220º y bajaremos después a 190º. Taparemos la parte superior con papel de aluminio para que no se queme y dejaremos durante 90 minutos más a 70º.
  • A continuación, sacaremos la pieza y la envolveremos en papel de aluminio y dejaremos reposar media hora para que los jugos se distribuyan.
  • Partiremos el pan y tostaremos. Una vez tostado, untarlo con la mostaza.
  • Pasaremos el jamón cocido por la sartén y lo colocaremos encima de la mostaza. Cortaremos el cerdo en finas lonchas y las pondremos encima del jamón cocido. Cubriremos con las lonchas de queso, los pepinillos y unas cucharadas de salsa de marinado.
  • Untaremos la parte superior del pan con mantequilla y tostaremos el nocadillo en una plancha.

Como podéis ver, la receta es fácil y el sabor es fantástico. No dudéis en hacerla para vuestras cenas con amigos, familia o para vosotros simplemente.

 

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