Para unos 20 mantecados medianos:
- 250 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar glas
- 125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
- 1/2 copa de anís dulce
- 1 cucharada de canela molida
- La ralladura de medio limón*
- 3 cucharadas de ajonjolí
*Puedes utilizar también naranja si lo prefieres
Pasos para elaborar los mantecados de aceite de oliva:
- Lo primero que debemos hacer es tostar la harina en una sartén, removiéndola de vez en cuando para que quede bien. En otra, tostaremos el ajonjolí. Mientras, calentaremos el horno a 160º en modo calor arriba y abajo
- Una vez fría la harina, la tamizamos en un bol grande y mezclamos con el azúcar glas. Removemos bien. A continuación, añadimos la canela y la ralladura de limón o naranja y mezclamos. Unimos el anís con el Aceite de Oliva Virgen Extra GARO y lo echamos poco a poco con la mezcla de la harina
- Una vez que esta juntado, removemos con las manos hasta obtener una pasta compacta
- Cogemos con las manos porciones de la masa para darle forma de disco de unos 2 cm de espesor. Ponemos el ajonjolí tostado por encima de las porciones
- Ponemos cada mantecado en una bandeja de horno y los horneamos durante 30 – 35 minutos hasta que estén dorados
Solo hay que dejarlos enfriar durante unos minutos y ya podremos degustar nuestros propios mantecados de aceite de oliva tradicionales. Una receta muy rica para estas Navidades y el aroma es impresionante.
Bon appétit!!
