Pestiños Andaluces de la Abuela

pestinos

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de vino blanco
  • 130 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 50 gr. de ajonjolí
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 1 limón o naranja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra GARO (para freír)
  • Sal

 

Pasos a seguir para hacer estos maravillosos pestiños tradicionales:

  • Pondremos los 130 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO en una sartén con la ralladura de limón. Quitaremos la parte blanca para que no amargue. Cuando el aceite esté caliente lo retiraremos del fuego y reservaremos
  • En un bol grande, mezclaremos la harina con una poquita sal, el vino blanco, el ajonjolí y la canela. Una vez templado el aceite, lo incorporaremos y mezclaremos con la masa bien
  • Dejaremos reposar la masa una hora con un trapo húmedo por encima para que no se seque. Pasado este tiempo, extenderemos la masa en una superficie aceitada y debemos dejarla muy muy fina e iremos cortándola en pequeñas porciones
  • Calentaremos una sartén con abundante aceite a fuego medio. Una vez caliente, iremos echando las porciones de masa para freirlas y moveremos para que se doren por igual
  • Dejaremos escurrir en papel de cocina y espolvorearemos en azúcar y canela los pestiños

Esta es nuestra receta de pestiños tradicionales andaluces. Hazlos para estas navidades y sorprenderás a tus invitados. No hace falta añadir que están riquísimos.

¡A comer y disfrutar!

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