Semana Santa de Dulzura – Hornazos

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Hoy es Domingo de Resurrección y acaba la Semana Santa ’17. Toca encerrar las procesiones y volver a casa para aquellos que hayan estado de vacaciones. Pero no nos pongamos tristes, queda una última receta para hacer más dulce este día.

El postre que traemos hoy, no podía ser otro que los Hornazos. Esta elaboración, aunque poco conocida para muchos, se come durante este día. Se trata de una especie de bollo dulce con un huevo cocido en medio. ¿No digáis que no os ha llamado la atención?

Para aquellos que lo hayan probado como para los que no, en Aceites GARO os animamos a preparar este delicioso postre y terminar esta pascua por todo lo alto. ¿Vamos a ello?

Ingredientes

  • 8 Huevos (para decorar)
  • 300 gr. de Agua
  • 11 – 12 gr. de Levadura seca de panadero o 25 gr. de Levadura fresca de panadería
  • 125 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 2 Huevos
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharada de Matalauva o Anís en grano
  • 125 gr. de Azúcar
  • 850 gr. de Harina de fuerza
  • 1 Huevo batido para pincelar
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración

  • Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos para la decoración y los reservamos
  • Por otro lado, ponemos en un cuenco amplio o en la amasadora, el agua templada. Añadimos la levadura de panadería, el Aceite de Oliva Virgen Extra GARO, la matalauva o anís en grano, la sal, los dos huevos, el azúcar y, por último, la harina
  • Amasamos muy bien hasta obtener una masa homogénea algo pegajosa. Tapamos la masa y dejamos que repose y leve una hora o dos
  • Una vez pasado ese tiempo, vamos cogiendo porciones que amasamos ligeramente con las manos y a las que les damos forma de bollo. Los ponemos en la bandeja del horno. Os aconsejamos que os untéis las manos con un poco de aceite para que la masa no se os pegue
  • Con la mano formamos un hueco en el centro. En ese hueco, ponemos el huevo cocido. Ponemos una tira de masa cruzando por encima del huevo y, la otra tira, formando una cruz
  • Dejamos que leven otra hora, o si tenéis prisa, podéis meterlos en el horno a 50º C. Cuando haya pasado el tiempo, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con bastante azúcar
  • Metemos en el horno, precalentado a 200º calor arriba y abajo, unos 20 minutos o hasta que estén dorados

¡Ya tenemos nuestros riquísimos hornazos! Como véis, es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Os aseguramos que este dulce tan tradicional os encantará.

Semana del Bocadillo GARO: Sándwich de Bratwurst con Jamón Ibérico

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¿Tenéis poco tiempo para cocinar? En Aceites GARO tenemos la solución. Hoy les presentamos un rico sándwich que te dejará la boca abierta.

Nuestro bocata está hecho con una rica salchicha alemana y jamón ibérico, además de otros ingredientes, que hacen maravillas en el paladar.

Sin más esperas, vamos allá.

Ingredientes

  • Pan de molde o el que más nos guste
  • 1 salchica Bratwurst
  • 1 orejón (alabricoques secos)
  • 1 chorrito de coca cola
  • Aceite de oliva virgen extra GARO
  • 1 loncha de jamón
  • Queso parmesano
  • Orégano

Elaboración

  • Freimos la salchicha con aceite de oliva y cortamos en rodajas. Reservamos.
  • Cortamos los orejones y hacemos láminas de queso parmesano. Lo mismo con el jamón.
  • A continuacion, echamos en una sarten un chorro de coca cola y añadimos el orégano. Dejamos a fuego fuerte hasta que se consuma la coca cola.
  • Colocamos las rodajas de salchicha encima del pan y luego colocamos las láminas de queso. Luego espolvoreamos con el jamón picado y ponemos los orejones.
  • Mezcla la reducción de coca cola y orégano con un chorro de  y unta las rebanadas por la parte exterior. Llévalo a una sartén y deja que se tueste poco a poco.

Y ya esta. Tenemos un bocadillo sabroso y con un aspecto increíble en pocos minutos.

Semana del Bocadillo GARO: Bocata de Albóndigas con Allioli de Pesto

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¿Habéis comido albóndigas este fin de semana? Pues si os han sobrado unas cuantas y no sabéis que hacer con ellas, estáis de suerte. Aceites GARO os trae una forma distinta de comer albóndigas y no es otra que en un fantástico bocadillo.

Seguramente os parezca un tanto extraño poner albóndigas en un bocata, pero con esta receta quedaréis alucinados. ¡Repetiréis cada semana!

Ingredientes

Para el pesto:

Para el allioli:

Además…:

  • Pan
  • Mantequilla
  • 4 lonchas de queso
  • Albóndigas

Elaboración

  • En una túrmix, mezclaremos todos los ingrediente ¡s para hacer el allioli. Seguiremos los mismos pasos que hacemos para hacer la mayonesa. Una vez emulsionado, añadiremos el ajo y reservaremos en la nevera.
  • En el túrmix limpio, añadiremos ahora los ingredientes para hacer el pesto. Cuando tenga la consistencia de salsa, lo mezclaremos con el allioli. Añadiremos al pesto dos cucharadas soperas de allioli.
  • A continuación, partimos el pan por la mitad y untamos el interior de mantequilla. Pasaremos por la sartén el pan para que quede dorado y crujiente.
  • Calentamos las albóndigas, ya sea en el microondas o en el fuego. Cuando estén calientes, añadiremos por encima las lonchas de queso para que se funda.
  • Colocaremos en el pan, las albóndigas con el queso y ponemos la salsa allioli de pesto por encima y cerramos el bocadillo.

Voila! Ya tenemos nuestro bocadillo de albóndigas con allioli de pesto. Ahora solo queda disfrutar de él.

Semana del Bocadillo GARO: Bocadillo Margarita

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¿Os gusta la pizza? Pues Aceites GARO os trae una forma diferente de comerla que os encantará: un bocadillo Margarita. Con un solo bocado de él, os transportaréis a la auténtica Italia.

Este bocadillo es perfecto para las quedadas con amigos y no hacer la típica pizza cada semana. Además, va acompañado de un aceite de oliva aromatizado que le dará un toque particular a nuestro sándwich.

Ingredientes

Para el aceite aromatizado:

  • 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • ¼ de cuchara de café de sal
  • 1/8 de cucharada de café de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharada de café de ajo en trocitos

Para el bocadillo:

  • 4 lonchas de queso mozzarella fresca
  • 4 rebanadas de pan estilo rústico
  • 6 u 8 hojas de albahaca
  • 4 rebanadas de tomate

Elaboración

  • Añade en un recipiente los ingredientes para el aceite aromatizado. Seguidamente añade el aceite de oliva y remueve
  • Coloca dos lonchas de queso mozzarella y encima el tomate
  • Añade las hojas de albahaca. A continuación, pondremos el tomate y cerrar el pan
  • Finalmente, tostaremos en el horno hasta que este dorado

Si veis, es un bocadillo rápido y sencillo de hacer. Conquistarás a todos tus invitados con esta nueva forma de comer pizza en pan.

Semana del Bocadillo GARO: Bocadillo con Ventresca de Atún y Aguacate

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Llega el viernes y hay que empezar el fin de semana con buen pie. En Aceites Garo, queremos traeros un bocadillo apto tanto para cenas como para llevar al trabajo. Se trata de un bocata hecho de pan de alga Nori, ventresca de atún y aguacate.

Esta vez es un bocadillo diferente que le dará un toque gourmet a nuestras comidas. Además, la combinación de los ingredientes es deliciosa. No dejaréis ni una miguita de pan.

Ingredientes

Elaboración

  • Abriremos el pan por la mitad. Si no encontramos pan de alga Nori, escoged el que más os guste y añadidle las algas Nori dentro del bocadillo
  • Cortaremos el atún fresco en finas láminas y aliñaremos con curry, sal, aceite de oliva y reservaremos
  • Pelaremos el aguacate y aplastaremos con un tenedor. Maceraremos con el zumo de media lima y sal.
  • Cortaremos la mozzarella en rodajas
  • Untaremos el pan con el aguacate. A continuación, pondremos las láminas de atún y la mozzarella para finalizar con hojas de rúcula

Y a disfrutar de nuestro fantástico bocadillo. Una vez que lo probéis, os encantará.

Semana del Bocadillo GARO: Bocadillo Cubano

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En nuestro tercer día de la Semana del Bocadillo, vamos a hacer un tentempié que se ha hecho famoso gracias a la película “Chef”: el bocadillo cubano.

Este sándwich de origen caribeño está hecho de una rica carne de cerdo marinada, jamón, pepinillos, queso y mostaza. Una combinación de ingredientes que deleitarán hasta a los invitados más exigentes.

Aunque parezca una receta compleja, no llevará mucho tiempo y el resultado merece la pena.

Ingredientes

Para el cerdo:

  • 1500 gr de paleta o brazuelo de cerdo deshuesada (se puede sustituir por lomo)
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 100 ml de zumo de naranja
  • Zumo de limón
  • Ralladura de naranja
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 1/2 taza de hojas de menta o hierbabuena

Para el bocadillo:

  • Pan
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • Pepinillos en vinagre
  • Queso de lonchas
  • Mostaza
  • Mantequilla

Elaboración

  • Machacar los dientes de ajo con el orégano, el comino, la ralladura de naranja y sal en un mortero. Cuando tengamos una pasta, mezclarla con el aceite de oliva, el zumo de naranja y limón y las hierbas finamente picadas.
  • Frotar la pieza de cerdo con sal y pimienta. Meterla en una bolsa de hornear o congelación grande junto con el marinado y dejarlo en la nevera adobando durante 8 a 24 horas.
  • Sacar el cerdo a temperatura ambiente media hora antes de cocinarlo. Calentar el horno a 220º. Preparar una bandeja para colocar el cerdo
  • Retira el exceso de marinado de la carne y mételo en el horno. Cocinaremos primero media hora a 220º y bajaremos después a 190º. Taparemos la parte superior con papel de aluminio para que no se queme y dejaremos durante 90 minutos más a 70º.
  • A continuación, sacaremos la pieza y la envolveremos en papel de aluminio y dejaremos reposar media hora para que los jugos se distribuyan.
  • Partiremos el pan y tostaremos. Una vez tostado, untarlo con la mostaza.
  • Pasaremos el jamón cocido por la sartén y lo colocaremos encima de la mostaza. Cortaremos el cerdo en finas lonchas y las pondremos encima del jamón cocido. Cubriremos con las lonchas de queso, los pepinillos y unas cucharadas de salsa de marinado.
  • Untaremos la parte superior del pan con mantequilla y tostaremos el nocadillo en una plancha.

Como podéis ver, la receta es fácil y el sabor es fantástico. No dudéis en hacerla para vuestras cenas con amigos, familia o para vosotros simplemente.

 

Semana del Bocadillo GARO: Chapata de Lomo y Provolone

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En nuestro segundo día de nuestra Semana Especial del Bocadillo, os presentamos un emparedado que os hará la boca agua.

Se trata de un bocadillo de lomo y queso provolone, con cebolla caramelizada, canónigos, salsa de mostaza, curry, miel y, como no, nuestro amado aceite de oliva virgen extra. ¿A qué dan ganas de probarlo?

Pues sin más demora, vamos con la receta.

Ingredientes

  • Lomo de cerdo
  • Pan de chapata
  • Canónigos
  • Queso provolone
  • Cebolla
  • Mostaza Louit
  • Curry
  • Miel
  • Nata líquida
  • Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • Sal, pimienta, perejil y orégano

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 150º y ponemos en la bandeja el pan chapata abierto con aceite de oliva virgen extra GARO. Tostamos el pan un poquito.
  • Salpimentamos el lomo, le añadimos perejil o cualquier otra hierba aromática de nuestro gusto. Lo freimos en la sartén con un poco de aceite de oliva GARO y reservamos.
  • En la misma sartén, pochamos la cebolla y, una vez que este dorada, añadimos una cucharada de azúcar para caramelizarla. Reservamos.
  • En otra sartén, doramos el provolone hasta que quede una costa crujiente. Añadimos el orégano y reservamos.
  • En un cazo, ponemos una cucharada de mostaza, dos de miel y una pizca de curry. Añadimos un chorrito de nata líquida y removemos a fuego lento para que los ingredientes se mezclen.
  • Para terminar, colocamos en un plato el pan chapata y encima ponemos los canónigos (la cantidad que guste), la cebolla caramelizada, el lomo, la salsa y el queso provolone.

Este es nuestro rico bocadillo para hoy, esperamos que os guste. Si queréis saber que traeremos mañana, estad atentos a nuestra redes sociales y nuestra web.

 

Semana del Bocadillo GARO: Sándwich de Espinacas, Mozzarella y Salsa Pesto

En Aceites Garo, queremos invitaros a participar en la Semana del Bocadillo, una semana especial para los amantes de la cocina. Durante esta semana, publicaremos cada día una rica receta de bocadillos que os hará la boca agua.

Las recetas son apropiadas para cenas ligeras, tentempiés o comidas entre amigos. No dudes en hacerlas, si quieres triunfar. Además, todas las recetas tendrán un ingrediente esencial y saludable: el aceite de oliva virgen extra.

Para dar comienzo, hemos preparado un rico sándwich de espinacas, mozzarella y aguate aderezado con una sabrosa salsa pesto. Sin más dilación, vamos con la receta.

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 1 bola de queso mozzarella
  • 1 Aguacate
  • Espinacas frescas

Para la salsa pesto:

 

Elaboración

  • Cortamos el aguacate y el queso mozzarella en láminas y lavábamos, secamos y cortamos las espinacas frescas.
  • Para hacer la salsa pesto: trituramos las hojas de albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos el Aceite de Oliva GARO y movemos hasta que la pasta coja consistencia cremosa. A continuación, incorporamos el queso y removemos. Añadiremos sal y pimienta al gusto.
  • Untaremos las rebanadas de pan de molde con la salsa pesto.
  • Pondremos la cantidad que deseamos de espinacas, aguacate y queso mozzarella encima y tapamos con otra rebanada de pan.
  • En una plancha, con un chorrito de aceite de oliva GARO, tostaremos el sándwich y se funda un poco el queso.

Y voila! Nuestro sándwich ya está listo para comer. Espero que os guste este rico y diferente bocadillo. No dudéis en seguir nuestra semana, si queréis conocer las próximas recetas.

Albóndigas Españolas de la Abuela con Aceitunas Verdes GARO

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Todos hemos comido alguna vez un buen plato de albóndigas y seguro que nos encantan. Pero hoy hemos querido darle un toque especial a este famoso plato para que nos vuelva a enamorar, así que le hemos añadido un rico y saludable ingrediente que le aportará un sabor impresionante. Las aceitunas verdes. Sin más dilación, pasamos a la cocina.

Ingredientes

  • Para las albóndigas:
  • 1 kg de carne molida de la que más nos guste
  • 1 patata pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 4 cucharadas de perejil molido
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 o 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra garo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ¼ de taza de agua de azafrán
  • Aceitunas verdes
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Pica muy finamente la patata, cebolla, pimiento rojo y perejil y mézclalos todos. También podemos añadir estos ingredientes en un procesador de alimentos para picarlos muy finamente.
  2. En un bol, mezclaremos la carne, las verduras picadas y el comino, huevo y la sal y pimienta. Removeremos para integrar todos los ingredientes y pasaremos a hacer las albóndigas.
  3. Para hacer la salsa, pondremos en una sartén, el aceite de oliva, la cebolla, los ajos, el agua de azafrán*, pimentón, sal, perejil y agua. Una vez empiece a hervir, cocinaremos a fuego lento durante 7 minutos.
  4. Pasado estos minutos, añadiremos las albóndigas y dejaremos cocer durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos las aceitunas y dejaremos cocer durante otros 20 o 30 minutos.
  5. Por último, añadiremos el zumo de limón y salpimentaremos al gusto. Podremos comer las albóndigas acompañadas de arroz o pan para la salsa.

*Para hacer el agua de azafrán, tostaremos las hebras de azafrán en una sartén y, a continuación, las añadiremos a ¼ de taza de agua caliente y dejaremos reposar.

Y listo, ya tenemos un plato rico y con un toque especial para reinventar nuestras famosas albóndigas. No dudéis en probarlas, os encantarán.

Foccacia Esponjosa con Aceitunas Negras y Cebolla Roja

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Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 400 g de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • 1 Cebolla roja
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 4 Piparras en conserva
  • 1 Tomate maduro
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 cucharada de sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra GARO

 

Para elaborar esta fantástica receta debemos seguir los siguientes pasos:

  • En un bol, mezclaremos la harina con una pizca de sal, el agua y la levadura. Lo removeremos bien hasta conseguir una masa homogénea
  • Añadiremos la cebolla roja cortada en juliana y las aceitunas negras troceadas. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño con un trapo por encima para que no se seque
  • Cuando pase este tiempo, ponemos la masa en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y dejamos reposar media hora más. Mientras, precalentaremos el horno a 250º
  • Cuando haya reposado la media hora, hornearemos a 250º durante 5 – 10 minutos. Cuando pasen estos minutos, bajamos a 200º y horneamos durante 15 minutos más
  • Una vez horneada, abrimos la focaccia por la mitad y la rellenamos con el atún, el tomate, las piparras y la mozzarella fresca

Y listo. Solo falta emplatarla y tendremos un aperitivo fácil y rico para las cenas de estas fiestas. Dejarás a tus comensales anonadados.

Bon appétit!!!

Pestiños Andaluces de la Abuela

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Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de vino blanco
  • 130 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 50 gr. de ajonjolí
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 1 limón o naranja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra GARO (para freír)
  • Sal

 

Pasos a seguir para hacer estos maravillosos pestiños tradicionales:

  • Pondremos los 130 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO en una sartén con la ralladura de limón. Quitaremos la parte blanca para que no amargue. Cuando el aceite esté caliente lo retiraremos del fuego y reservaremos
  • En un bol grande, mezclaremos la harina con una poquita sal, el vino blanco, el ajonjolí y la canela. Una vez templado el aceite, lo incorporaremos y mezclaremos con la masa bien
  • Dejaremos reposar la masa una hora con un trapo húmedo por encima para que no se seque. Pasado este tiempo, extenderemos la masa en una superficie aceitada y debemos dejarla muy muy fina e iremos cortándola en pequeñas porciones
  • Calentaremos una sartén con abundante aceite a fuego medio. Una vez caliente, iremos echando las porciones de masa para freirlas y moveremos para que se doren por igual
  • Dejaremos escurrir en papel de cocina y espolvorearemos en azúcar y canela los pestiños

Esta es nuestra receta de pestiños tradicionales andaluces. Hazlos para estas navidades y sorprenderás a tus invitados. No hace falta añadir que están riquísimos.

¡A comer y disfrutar!

Mantecados Tradicionales de Aceite de Oliva

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Para unos 20 mantecados medianos:

  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra GARO
  • 1/2 copa de anís dulce
  • 1 cucharada de canela molida
  • La ralladura de medio limón*
  • 3 cucharadas de ajonjolí

*Puedes utilizar también naranja si lo prefieres

 

Pasos para elaborar los mantecados de aceite de oliva:

  • Lo primero que debemos hacer es tostar la harina en una sartén, removiéndola de vez en cuando para que quede bien. En otra, tostaremos el ajonjolí. Mientras, calentaremos el horno a 160º en modo calor arriba y abajo
  • Una vez fría la harina, la tamizamos en un bol grande y mezclamos con el azúcar glas. Removemos bien. A continuación, añadimos la canela y la ralladura de limón o naranja y mezclamos. Unimos el anís con el Aceite de Oliva Virgen Extra GARO y lo echamos poco a poco con la mezcla de la harina
  • Una vez que esta juntado, removemos con las manos hasta obtener una pasta compacta
  • Cogemos con las manos porciones de la masa para darle forma de disco de unos 2 cm de espesor. Ponemos el ajonjolí tostado por encima de las porciones
  • Ponemos cada mantecado en una bandeja de horno y los horneamos durante 30 – 35 minutos hasta que estén dorados

Solo hay que dejarlos enfriar durante unos minutos y ya podremos degustar nuestros propios mantecados de aceite de oliva tradicionales. Una receta muy rica para estas Navidades y el aroma es impresionante.

Bon appétit!!

Aceitunas de Mesa : Conozca una Salmuera

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El fruto del olivo, la aceituna, además de destinarse a la elaboración del aceite de oliva puede consumirse como aceituna de mesa. Existen determinadas variedades que son más adecuadas para un uso u otro. Para el consumo de mesa, suelen emplearse las siguientes variedades: manzanilla, hojiblanca, gordal, la arbequína o la empeltre. Esta última variedad de aceituna es la más consumida en el Bajo Aragón. Según datos ofrecidos por A. González Vera, miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, son sesenta mil las toneladas de olivas que produce Aragón en un año, de las cuales, únicamente un 15% se destina al consumo de mesa, mientras que el resto se destina a la producción de aceite.

Las aceitunas son un alimento importante dentro de la Dieta Mediterránea junto con el aceite de oliva virgen extra

Las aceitunas constituían un alimento de gran importancia en la dieta de nuestros antiguos. Tradicionalmente, se consumían como complemento alimenticio en meriendas o almuerzos que se realizaban en el campo o en los hogares; era muy habitual el consumo de olivas negras con pan. En la actualidad, las olivas o aceitunas se emplean como aperitivos, para la elaboración de ensaladas o en determinados guisos.

Las aceitunas que se destinan a la conserva para su consumo en mesa se recogen en la estación otoñal, mientras que la aceituna destinada a la obtención de aceite se recoge a partir del mes de diciembre. Para que la aceituna sea comestible, se desprenda de su amargor y sea agradable al paladar, se debe seguir un proceso de curado o salazón y endulzado o aliñado. Este proceso se lleva a cabo de diferentes maneras, siguiendo diferentes tradiciones dependiendo de cada zona o familia. También, dependiendo del grado de madurez de la aceituna: inmadura (verdal) o madura (negra); el proceso será de una manera u otra.

Ya en la antigüedad clásica se constatan escritos que plasman la tradición de la preparación de aceitunas destinadas a un consumo directo. Los griegos sazonaban las aceitunas con miel y algo de vinagre, pues les agradaba el sabor dulzón; además, las acompañaban con hinojo, ruda, apio o laurel. Por otro lado, en Roma, el autor latino de origen hispano Columela (siglo I) describe una receta para las aceitunas recogidas en otoño en las que se machacaban y posteriormente se lavaban en agua caliente. Por último, se les daba sabor sumergiéndolas en salmuera con hinojo, mosto fresco y lentisco. Paladio y Catón son otros autores latinos antiguos que hablaron en sus obras sobre agricultura e incluyeron recetas para aliñar las aceitunas.

Imagen del calendario romano de Fraga (Huesca) que muestra una rama de olivo llena de aceitunas haciendo referencia a las tareas agrícolas del mes de diciembre

Como se ha dicho, existen cientos de recetas para aderezar las aceitunas y prepararlas para su consumo. Por ello, a continuación, hemos seleccionado dos de las recetas más empleadas para elaborar las aceitunas de mesa en Aragón:

Olivas verdes rajadas o enteras

  • En primer lugar, debe haber un lavado previo del fruto para eliminar la suciedad como polvo u hojas que pueda haber traído tras su recolección en el campo
  • El segundo paso es partir o rajar las aceitunas mediante un instrumento de madera o piedra lisa o bien un cuchillo. Es necesario no partir el hueso. Si se quieren enteras se puede prescindir de esta fase
  • El tercer paso es poner en salmuera las aceitunas para lograr que se conserven durante meses. La mezcla está compuesta de la siguiente manera:

Por cada litro de agua se emplean 90 gramos de sal gorda. Debe mezclarse agua con sal en un tarro o botella. También, puede servir un recipiente esmaltado, de barro vidriado, de plástico o de cristal; sin embargo, el uso de una botella o tarro cerrado facilita que la sal se disuelva mejor al agitar el recipiente. Si no se emplea botella o tarro, la mezcla se debe remover con un instrumento de madera, nunca con las manos.

Antiguamente, para saber la cantidad de sal adecuada, se empleaba un huevo fresco con su cáscara que se introducía en el agua. Se iba añadiendo sal y removiéndo con cuchara de palo para que se disolviera hasta que el huevo comenzaba a flotar y asomaba su extremo por encima del agua aproximadamente como una moneda. Esto significaba que la mezcla ya estaba a punto; entonces se retiraba el huevo.

  • El cuarto paso es quitarles el amargor a las aceitunas. Este procedimiento se denomina desamargado. Para ello, las olivas se ponen en agua caliente y se va cambiando cada 12 horas. Este proceso se realiza durante varios días, varía a gusto del consumidor, hasta alcanzar el punto de amargor o dulzura que se quiera. Para las olivas rajadas se recomienda de 1 a 8 días; en cambio para las aceitunas enteras se recomienda de 4 a 8 días.

Bizcocho de Aceite Virgen Extra con Puré de Mango.

Ingredientes:

  • 3 Huevos Grandes
  • 110 grs. Azúcar
  • 115 de Harina de Trigo Repostería
  • 160ml. de Aceite Virgen Extra GARO
  • Zumo de Limón
  • Raspadura de Limón
  • 1 Mango maduro
  • 10ml de Zumo de limón
  • 20 grs de Azúcar

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Pasos:

Romper los huevos en un recipiente y añadir el azúcar (110grs). Tamizamos la harina y la añadimos sin dejar de mover. Añadir lentamente el jugo de limón, la raspadura de limón y, cómo no, el aceite de oliva. El horno necesitará al menos 160 grados. Distribuimos la masa en un molde rectangular y horneamos durante 30 minutos.

El puré de mango es una extra muy sencillo y fácil de hacer. Solo tendrás que mezclar los tres últimos ingredientes en una batidora.

Recomendamos hacer una cama de puré de mango y colocar el bizcocho encima. Verás que es una receta fácil y muy recurrida para esas visitas inesperadas. Sorprende a tu familia y amigos.

 

 

Aceitunas Negras con Hierbas de Huerto

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Ingredientes

1 frasco aceitunas negras
Aceite Oliva Virgen Extra Garo
Hierbas frescas: tomillo, orégano, menta, melisa, romero, etc.
1 rodaja limón

Pasos

Escurrir las aceitunas y colocar en un cuenco. Cortar y lavar bien las hierbas

Mezclar las aceitunas con un poco de aceite y las hierbas

Dejar 3 semanas en maceración tapado con un film en la nevera antes de consumir

Pasado ese tiempo se pasan a un frasco, se cubren con aceite y se tapan con la rodaja de limón. Colocar una tapa hermética y guardar en la nevera

Bulgur y Quinoa con Pimiento Rojo y Caballa en Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes

2 Filetes caballa en Aceite Extra Virgen de Oliva
1 Pimiento rojo
125 g Quinoa y Bulgur
Aceite Garo Virgen Extra
2 cucharadas salsa soja

Pasos

Limpiar el Pimiento rojo y cortarlo

En un sartén, freirlo con aceite oliva virgen extra 7 minutos a fuego medio y añadir la salsa soja. Cocinar un minuto y apagar

En una olla, hervir la Quinoa y el Bulgur. Cuando este lista, añadir al Pimiento y saltear un par de minutos

Pepiar con pimienta negra fresca

En un plato, servir la Quinoa y el Bulgur y encima el filete de caballa en aceite Garo y…

Bon appétit!!

Aceitunas Blancas, en Aceite Virgen Extra Picantes

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Ingredientes

1/2 kgm. de aceitunas machacadas
1 guindilla grande verde picante
3 hojas laurel
1 cabeza ajos machacados
Sal gorda
Aceite virgen extra
Zumo de un limón

Pasos

En primer lugar, ponemos las aceitunas en un recipiente, le añadimos los ajos machacados, la guindilla picante laminada, la sal, el laurel, el zumo de limón y cubrimos con virgen extra.

Mezclamos bien y guardamos en el frigorífico al menos tres días antes de empezar a consumir.